今が旬！

今が旬の筍が届きました。。

千葉の姪の実家が農家なので。。収穫時になると我が家に届きます。

旬の食材を美味しく食べられる幸せ。。姪に感謝！

その筍を食べ終わるまでさまざまな料理をしてます。。

昨夜は筍とあげのシンプルな炊き込みご飯をしました。

筍煮

 春巻きの具は筍

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春巻き

筍天ぷら

旬の食材を工夫しながら美味しく作る楽しみが増えました。

明日はどんな竹の子料理にしょうかと今から。。思案中です。

☆旬の味と香りを味わいましょう
筍のおいしい季節です。生の筍は甘くて香りが良く、この季節にしか味わえません。
年中出回っているゆでた筍とは違います。ぜひ生の筍を味わってください。
筍は収穫してから時間が立つとえぐみが出るので、購入したらすぐにゆでましょう
筍の栄養素は多くはないのですが、
たんぱく質やビタミンB1、ビタミンB2などが含まれています。
カリウムと食物繊維は豊富です。カリウムはナトリウム（塩分）排泄効果があり、
食物繊維はダイエットや便秘の解消に役立ちます。
うまみの成分は、チロシンというアミノ酸の一種です。
ゆでた筍についているの白い結晶は、このチロシンです。（ネット調べ）

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